Fredagen den 11 september går till AlingSÅSakademins historia för då firade den illustra förening tio år. Och de gjorde det med ett riktigt kulinariskt kalas på restaurang Ånga i Gräfsnäs slottspark. Kocken på stället, Cristiano Gomes da Silva, hade verkligen ansträng sig för att bjuda på en riktigt välsmakande trerätters meny. Något som uppskattades av de 43 deltagarna.

Allt tog dock sin början vid Alingsås järnvägsstation där merparten av jubileumsfirarna klev på en buss för vidare transport till Gräfsnäs. Väl där inleddes kvällen med ett glas Cava och ett livligt mingel.

Men minglet följdes av något än mer spännande och gott – Cristianos välkomponerade måltid som du som läsare kan ta del av nedan.

Under kvällen lotsade toastmastern Finn Björklund gästerna med på diverse berättelser hämtade från akademins tio år. Så berättade till exempel ordföranden Mikael Lindgren om den minst sagt roliga och härliga historien om hur akademin tillkom. Jan Furunger delgav den församlade skaran om hur han och Nils Erik Molin fullständigt misslyckades med att göra ”bea” på grund av att de vispade vinäger i stället för matolja, Den senare gav bakgrunden till att ordet ”såsial” numera finns med i akademins mål och syfte. Att det sedan 2025 finns ett ”såsmästerskap” i akademin förmedlades av Nalle Hultén där för övrigt Lars Bolminger vann debutåret och årets mästare lystrar till namnet Anders Westin.

Men bäst av allt denna kväll var ändå måltiden som Cristiano Gomes da Silva bjöd och stort beröm till honom för den. Eller vad sägs om:

Förrätt:
Rostad rotselleri från öppen eld. Kantarellcrème, syrade äpplen, brynt smör och rostade  hasselnötter.

Huvudrätt:
Kolgrillad shoulder steak. Potatisrösti med Västerbottenost. Karamelliserad lök, höstens grönsaker samt rödvinssky och rökt märg- & pepparemulsion.

Grillad ostronskivling alternativt portobello. Potatisrösti med Västerbottenost. Karamelliserad lök, höstens grönsaker samt rödvinssky och blomkålscreme.

Dessert:
Bakad choklad med rostad vit choklad, kanderade nötter, jordgubbar marinerade i långpeppar och lättvispad punschgrädde.

Kaffe och något sött.

Mikael Lindgren, ordförande AlingSÅSakademin presenterade och intervjuade kocken Cristiano Gomas da Silva.

Livligt mingel och Cava satt fint fint innan det var dags att sätta sig till bords.

Cristiano Gomas da Silva.